วิสาหกิจชุมชุมไทย, สินค้าภูมิปัญญาไทย
วิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตไม้ผลเพื่อส่งออกแปรรูปบ้านคลองชล
ม.ค.
ชาวตำบลวังทอง อำเภอวังสมบูรณ์ ได้ปลูกมะขามเปรี้ยวยักษ์และนำมาแปรรูปเป็นมะขามแช่อิ่มแบบสด ต่อมาได้มีการทำเป็นมะขามเปรี้ยวยักษ์แช่อิ่มแบบอบแห้ง แบบอบแห้งจะทำให้ยืดอายุในการเก็บรักษาไม่เสียง่ายเหมือนกับแบบสด สุพจน์ แมดพิมาย และคุณรัฐรินทร์ สว่างสาลีรัฐ ประธานกลุ่ม วิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตไม้ผลเพื่อส่งออกแปรรูป บ้านคลองชล เป็นวิสาหกิจชุมชนที่ประสบความสำเร็จและเป็นต้นแบบให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนอื่น ๆ ในจังหวัดสระแก้ว ที่ได้พัฒนาต่อยอดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มาทำเป็นมะขามเปรี้ยวยักษ์แช่อิ่มแบบอบแห้ง แบบอบแห้ง น้ำมะขามพร้อมดื่ม และ ไซรัปมะขาม โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานเกษตรจังหวัดยังมีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้กับผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน สะอาด ปลอดภัย มีรูปแบบที่ทันสมัยทำให้ผลิตภัณฑ์มีช่องทางการจำหน่ายไปยังตลาดบนเพิ่มมากยิ่งขึ้นทำให้เกษตรกรภายในชุมชนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น
มะขามเปรี้ยวยักษ์…ให้ผลผลิตชั่วลูกชั่วหลาน
มะขามเปรี้ยวยักษ์ พันธุ์ฝักใหญ่ เป็นไม้ผลไม้ยืนต้น ที่ให้ผลผลิตในระยะยาว ปลูกและดูแลง่าย หลังจากปลูกไปแล้ว 3 ปี จะติดฝักให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามความสมบูรณ์และอายุของต้น มะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ น้ำหนัก 1 กิโลกรัม หลังแกะเปลือกและเมล็ดออกแล้วจะเหลือน้ำหนัก 70 เปอร์เซ็นต์ (700-750กรัม) ส่วนความเปรี้ยวจะเปรี้ยวกว่ามะขามทั่วไป 2-3 เท่าโดยประมาณ และ เมื่อต้นอายุ 10 ปี จะได้น้ำหนักมะขาม 300 กิโลกรัม ต่อต้น
วิธีการดูว่าฝักมะขาม จะเก็บได้หรือยัง?
ดูจากสีของเปลือกมะขามจะมีสีน้ำตาลนวล ๆ หรือจากเป็นสีน้ำตาลเหลือง เวลาสุกให้ใช้นิ้วดีดเบา ๆ จะมีเสียงออกกลวง ๆ หรือใช้นิ้วขูดที่ผิวของฝักจะไม่เป็นริ้วรอย เนื้อจะแห้งยุบตัวแยกออกจากเปลือก
การขยายพันธุ์มะขามเปรี้ยวฝักยักษ์
ใช้วิธีการทาบกิ่ง เสียบยอดมะขามเปรี้ยว เหมือนมะขามหวาน ทำให้ลักษณะพันธุ์เดิมยังคงอยู่ รวมถึงรสชาติของมะขามด้วย โดยการปลูกให้แต่ละต้นมีระยะห่าง 8×8 – 10×10 เมตร ไร่หนึ่งปลูก 16-25 ต้น
โอทอป พรีเมี่ยม
“น้ำไซรัปมะขาม” ผลิตจากมะขามเปรี้ยวยักษ์แบบเกษตรอินทรีย์ ผ่านขั้นตอนการผลิตที่สะอาดปลอดภัย สามารถชงเป็นเครื่องดื่มหรือนำมาผสมใส่กับอาหารที่ต้องการรสชาติเปรี้ยว และยังสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าการแปรรูปเป็นมะขามแช่อิ่ม และที่สำคัญ น้ำไซรัปมะขามเป็นผลิตภัณฑ์ “โอทอป พรีเมี่ยม” (OTOP PREMIUM)
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลที่นำใช้อ้างอิงในการเขียนบทความ
- https://www.senate.go.th/view/1
- https://www.gosmartfarmer.com/article/12913
- https://www.technologychaoban.com/what-news/article_28424